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楽しんで学べる本

製パンの原材料の説明から工程・製法、代表的なパンの標準製法（配合も）・各種計算に至るまで、経験者ならではの視点から詳しく書かれた本。
思わず赤ペンを手に取ってしまいます。
家庭向けの本ではないと思いますが、とても為になり、自分のパン作りを考え直し、美味しいパンを作れるようになる≪道≫へと導いてくれるような印象がもてます。

≪ひとくちメモ≫は見逃せない事ばかり。
パンを作っている方全員に読んで頂きたい本☆

タイトル通り、まさに新！

数ある製パン理論の本の中で、この本が一番素人にはとっつきやすい本だと思います。押さえるところはキチンと押さえて、かつ、ビギナーさんでも読みやすい構成になっていると思います。

パン作りを始めて、いろんな疑問を持ち始めたころなら、まず、この本をオススメします。

製パン　バイブル

パンにはまったら絶対ほしい本

プロにならなくても、実際この本に書いてあるとおりに実践しなくても
読んで知識を増やすと楽しい本

ちょっと古いので流行の天然酵母などにはほとんど触れられていませんが
それはそれ、これはこれとわりきったらいい

パンを作って何年たっても何度も読み返す本です