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1. とても良い |
みみんかあさん |
書き込み日: 2004年12月10日 |
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現実を知って、夢に近づくのに最適な1冊! |
第2章で取り上げていただいたうきうき屋です。 取材していただいた自社のページよりも、他社さんの本音トークに思わず引き込まれてしまいました。 今のショップでおこなっている方針の良さ、または詰めの甘さや企画に足りないところ、がハッキリわかります。次にはこうしよう!というヒントがぎっしりです。 なによりみなさんの経験が語る熱い思いが、私を元気にしてくれました。あしたももっと楽しいお店になるようがんばりたいです♪ ....ぼんやりと「ネットに店を出せば儲かるかな?」くらいの人は打ちのめされるかもしれません。でも本気で考えている方や企業さんにとっては成功と失敗、上手くいく状況や仕組みを知ることのできる、素晴らしいテキストになると思います。 |
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5. とても良い |
久米さん |
書き込み日: 2005年03月02日 |
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ネット戦略の前にオンリー1戦略あり |
ここに登場する店長たちの心意気は まるで志の高いオーナーシェフである。 誰よりも顧客が味わう特別な体験のことを考え 誰よりも己が味にこだわりと誇りを持ち 自らの眼で仕入れ、 自らの手で調理し 自らお出迎えをし 自ら目配りし 自らお見送りをする 小手先で動く一見さんよりも 味やサービスに厳しいリピーターを 心から大切にする ネット戦略の前にオンリー1戦略あり そのオンリー1戦略の要は オーナーシェフのごとき店長にあると 心底痛感した一冊である |
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